{"id":526,"date":"2023-01-30T14:10:24","date_gmt":"2023-01-30T13:10:24","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/?post_type=product&p=526"},"modified":"2026-01-02T10:51:44","modified_gmt":"2026-01-02T09:51:44","slug":"podere-le-boncie-5-2023","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/podere-le-boncie-5-2023\/","title":{"rendered":"PODERE LE BONCIE 5 2023"},"content":{"rendered":"

Podere Le Boncie 5 2023 \u00e8 il fratellino\u00a0 di \u201cLe Trame\u201d<\/strong>. In origine questo vino veniva venduto solo in cantina ed era essenzialmente creato dai frutti delle viti pi\u00f9 giovani. Di recente Giovanna Morganti ha acquisito l’accesso a un vigneto a 3 chilometri dalla strada dalla sua casa di San Felice, una frazione di Castelnuovo Berardenga ma appena fuori dalla zona del Chianti Classico. Questo nuovo vigneto di 1,3 ettari ha terreni calcarei molto rocciosi rivolti a sud-sud-ovest in una zona ventosa che fa bene alla salute delle viti: il Sangiovese con due filari di Canaiolo.<\/p>\n

Il nome del vino “5” si deve ala composizione originale del vino, ovvero cinque tipi di uva classici per la produzione del miglior Chianti Classico: principalmente Sangiovese con Colorino, Mammolo, Fogliatonda e Ciliegiolo<\/strong> che completano il quintetto. Di recente, il vino non \u00e8 pi\u00f9 composto rigorosamente dalle 5 uve, ma Giovanna afferma che il nome si riferisce anche alla relativa precocit\u00e0 del vino, quindi un vino da “tenere a portata di mano” [5 dita]. Nota anche che le viti hanno cinque foglie e fiori per grappolo, che il loro indirizzo di casa \u00e8 il numero 5 e che un 5 a scuola \u00e8 la sufficienza mancata per un soffio. Un po’ di ironia non guasta. Cinque \u00e8 forse meno strutturato del Le Trame ma non \u00e8 meno nobile, portando il suo manto del particolare terroir nato dalle colline che circondano Castelnuovo Berardenga, vini di vigore e taglio che cantano il canto del Sangiovese .<\/p>\n

Il Cinque viene fermentato in acciaio e quindi trascorre un anno in tini di legno di varie dimensioni (da 5 a 30 ettolitri). Viene quindi assemblato in vasca, lasciato riposare per un po ‘e infine imbottigliato senza fini di chiarificazione o filtrazione.<\/p>\n

Giovanna Morganti<\/strong> sta rapidamente diventando famosa tra la nuova generazione di viticoltori toscani. La sua piccola tenuta \u00e8 di soli tre ettari e il suo vino\u00a0 pi\u00f9 conosciuto si chiama “Le Trame” (gli intrighi) a significare gli scambi necessari per acquistare la terra.<\/p>\n

Podere Le Boncie si trova nella frazione di San Felice, che a sua volta si trova a pochi minuti a nord di Castelnuovo Berardenga, nella parte meridionale della zona del Chianti Classico.
\nGiovanna ha studiato enologia e ha iniziato a lavorare a met\u00e0 degli anni ’80 per i vini di San Felice a Castelnuovo Berardenga, vicino a Siena, su un progetto per piantare circa 300 vitigni tradizionali toscani raccolti da vecchi vigneti. Quando il padre di Giovanna le regal\u00f2 una piccola fattoria con uliveti, chiamata Le Boncie, aggiunse un vigneto piantato con i suoi preferiti dal progetto sperimentale – Sangiovese, ovviamente, ma anche Ciliegiolo, Colorino, Foglia tonda Mammolo e Prugnolo.,<\/p>\n

Il vigneto, piantato ad un’altissima densit\u00e0 di 7000 viti per ettaro \u00e8 dedicato principalmente al Sangiovese (integrato da alcune file di Fogliatonda) produce il vino definitivo dell’azienda: \u201cLe Trame<\/strong>\u201d. Il lavoro in vigna viene condotto secondo i principi generali del movimento biodinamico. La raccolta \u00e8 manuale. La fermentazione avviene in tradizionali serbatoi di legno a cielo aperto. L’elevazione \u00e8 lunga e tranquilla con una svinatura occasionale implementata per aerare il vino. L’invecchiamento avviene in botti di medie dimensioni; il vino viene quindi lasciato affinare in bottiglia per almeno sei mesi prima della commercializzazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u221a Piccolo produttore<\/p>\n

\u221a Vino Artigianale<\/p>\n

\u221a Vino naturale<\/p>\n","protected":false},"featured_media":550,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[16,17],"product_tag":[112,191,28],"class_list":{"0":"post-526","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bere","7":"product_cat-vini-rossi","8":"product_tag-la-toscana-nascosta","9":"product_tag-podere-le-boncie","10":"product_tag-produttore-artigianale","11":"pa_categorie-speciali-la-toscana-nascosta","12":"pa_chianti-classico-vini-di-castelnuovo-berardenga","13":"pa_etichette-porciatti-produttori-artigianali","14":"pa_produttore-podere-le-boncie","16":"first","17":"instock","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=526"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=526"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}