Il Chianti Classico Gran Selezione “Vigna del Termine”<\/b> \u00e8 una delle massime e pi\u00f9 nitide espressioni di Fattoria Pomona<\/b>, una splendida realt\u00e0 artigianale guidata da Monica Raspi<\/b>, che nel 2007 ha scelto di dedicarsi interamente alla terra di famiglia. Fin da subito, Monica ha impostato la gestione verso un’agricoltura biologica certificata, preservando un vero e proprio microcosmo naturale dove le vigne coesistono in perfetto equilibrio con boschi e oliveti.<\/p>\n
I vigneti aziendali si sviluppano in una posizione geografica strategica e di confine: se la cantina si trova a Castellina in Chianti, la Vigna del Termine<\/b> \u2013 da cui nasce questa Gran Selezione \u2013 si estende sul versante esposto a est che ricade formalmente nella sottozona di Vagliagli<\/b>. Il nome stesso della vigna richiama storicamente questo “termine” di confine, posizionato proprio sulla linea di demarcazione tra i due territori. Situato a circa 350 metri sul livello del mare e circondato da fitti boschi che rinfrescano il microclima, questo specifico cru si caratterizza per una massiccia presenza di componenti calcaree e marnose<\/b> (alberese<\/i> e marna) e per un terreno meno argilloso rispetto al resto della propriet\u00e0. Questo substrato spinge il Sangiovese a una maturazione regolare e profonda, donando al vino una spiccata finezza, freschezza e verticalit\u00e0.<\/p>\n
In cantina, la vinificazione asseconda la purezza del vitigno: le uve fermentano in modo spontaneo grazie all’azione esclusiva dei lieviti indigeni<\/b>. Il protocollo rispecchia la tradizione pi\u00f9 pura del Chianti Classico: il vino matura a lungo in botti grandi di rovere di Slavonia<\/b>, per poi effettuare un fondamentale passaggio di affinamento in vasche di cemento<\/b>, prima del definitivo riposo in bottiglia. Un Sangiovese in purezza teso, nitido ed elegante, che esalta le note balsamiche e la trama salina tipiche del terroir d’origine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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