{"id":13478,"date":"2026-05-14T11:31:14","date_gmt":"2026-05-14T09:31:14","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/?post_type=product&#038;p=13478"},"modified":"2026-07-27T10:06:13","modified_gmt":"2026-07-27T08:06:13","slug":"cascina-fontana-barolo-del-comune-di-monforte-dalba-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/cascina-fontana-barolo-del-comune-di-monforte-dalba-2021\/","title":{"rendered":"CASCINA FONTANA Barolo del Comune di Monforte d&#8217;Alba 2021"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cascina Fontana Barolo del Comune di Monforte d&#8217;Alba 2021<\/strong><\/p>\n<p>Il Barolo del Comune di Monforte d&#8217;Alba 2021 di Cascina Fontana \u00e8 un tributo autentico alla tradizione vitivinicola delle Langhe, incarnando l&#8217;eredit\u00e0 e la passione della famiglia Fontana. Mario Fontana, enologo di sesta generazione, continua l&#8217;opera iniziata dal nonno Saverio, coltivando con dedizione i vitigni classici della regione: Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. L&#8217;azienda, fondata nel 1995, si estende su 5 ettari di vigneti situati nei comuni di Castiglione Falletto, La Morra e Sinio, con la cantina principale a Perno, nel comune di Monforte d&#8217;Alba.<\/p>\n<p>Questo Barolo \u00e8 prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti da vigneti selezionati nel comune di Monforte d&#8217;Alba. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione spontanea in vasche, seguita da un affinamento di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e ulteriori 12 mesi in vasche di cemento. Il vino non \u00e8 filtrato n\u00e9 chiarificato, mantenendo intatte le sue caratteristiche naturali.<\/p>\n<p>Alla vista, si presenta con un intenso colore rosso granato. Al naso, offre un bouquet complesso con note floreali, frutta matura, buccia d&#8217;arancia, liquirizia e mentolo. In bocca, \u00e8 elegante e persistente, con tannini avvolgenti e note di ciliegie sotto spirito e mineralit\u00e0. Questo Barolo \u00e8 ideale per accompagnare piatti robusti come brasato al Barolo, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20\u00b0C, dopo un&#8217;adeguata decantazione di almeno un&#8217;ora. La sua longevit\u00e0 \u00e8 stimata tra i 10 e i 15 anni, durante i quali svilupper\u00e0 ulteriori complessit\u00e0 aromatiche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cascina Fontana Barolo del Comune di Monforte d&#8217;Alba 2021 Il Barolo del Comune di Monforte d&#8217;Alba 2021 di Cascina Fontana [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12840,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[16,17],"product_tag":[150,423,34],"class_list":["post-13478","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bere","product_cat-vini-rossi","product_tag-barolo","product_tag-cascina-fontana","product_tag-scelto-da-riccardo","pa_etichette-porciatti-consigliato-da-riccardo","pa_produttore-cascina-fontana","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13478"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13478"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}