{"id":13209,"date":"2026-01-14T05:46:19","date_gmt":"2026-01-14T04:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/?post_type=product&#038;p=13209"},"modified":"2026-01-14T05:49:11","modified_gmt":"2026-01-14T04:49:11","slug":"ciavolich-pecorino-colline-pescaresi-fosso-cancelli-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/ciavolich-pecorino-colline-pescaresi-fosso-cancelli-2021\/","title":{"rendered":"CIAVOLICH PECORINO COLLINE PESCARESI FOSSO CANCELLI 2021"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Pecorino \u201cFosso Cancelli\u201d<\/strong> delle <strong>Colline Pescaresi<\/strong> rappresenta una delle espressioni pi\u00f9 raffinate e territoriali di questo vitigno autoctono abruzzese, interpretato dalla storica cantina <strong>Ciavolich<\/strong>, fondata nel 1853. Il vino nasce a <strong>Loreto Aprutino<\/strong>, sulle colline che dominano il mare Adriatico, in un contesto pedoclimatico particolarmente vocato alla produzione di bianchi freschi e longevi.<\/p>\n<p>Le uve provengono da parcelle selezionate situate tra <strong>250 e 350 metri di altitudine<\/strong>, su suoli <strong>argilloso-calcarei<\/strong> con presenza di sabbie e una buona dotazione minerale. La vicinanza al mare garantisce ventilazione costante, mentre le escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e completa del Pecorino, preservandone freschezza, aromaticit\u00e0 e struttura naturale.<\/p>\n<p>Nel calice il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante. Il profilo aromatico \u00e8 intenso e pulito, con note di <strong>fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi, erbe mediterranee e mandorla fresca<\/strong>, accompagnate da delicate sfumature minerali. Al palato \u00e8 <strong>teso, equilibrato e sapido<\/strong>, con un\u2019acidit\u00e0 viva, una struttura elegante e una persistenza lunga e armoniosa.<\/p>\n<h3>Il produttore: Ciavolich<\/h3>\n<p>La cantina <strong>Ciavolich<\/strong> affonda le sue radici nel 1853, quando la famiglia, di origine bulgara, si stabilisce a Loreto Aprutino, dando vita a una delle realt\u00e0 vitivinicole pi\u00f9 antiche e rappresentative dell\u2019Abruzzo. Da oltre cinque generazioni, Ciavolich custodisce una visione fondata su identit\u00e0 territoriale, continuit\u00e0 agricola e profondo rispetto del paesaggio.<\/p>\n<p>Oggi l\u2019azienda \u00e8 guidata da <strong>Chiara Ciavolich<\/strong>, che ha saputo coniugare la tradizione familiare con una sensibilit\u00e0 contemporanea, valorizzando i vitigni autoctoni e i cru storici della propriet\u00e0. I vigneti sono condotti con grande attenzione alla sostenibilit\u00e0, basse rese e pratiche agricole rispettose dell\u2019ambiente.<\/p>\n<p>In cantina l\u2019approccio \u00e8 misurato e preciso: fermentazioni controllate, interventi minimi e un lavoro orientato a esprimere la massima trasparenza varietale e territoriale. I vini Ciavolich si distinguono per eleganza, equilibrio e capacit\u00e0 di evoluzione nel tempo.<\/p>\n<p>Il <strong>Pecorino \u201cFosso Cancelli\u201d<\/strong> incarna pienamente questa filosofia, offrendo una lettura autentica e profonda di uno dei vitigni simbolo dell\u2019Abruzzo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Pecorino \u201cFosso Cancelli\u201d delle Colline Pescaresi rappresenta una delle espressioni pi\u00f9 raffinate e territoriali di questo vitigno autoctono abruzzese, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13211,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[16,182],"product_tag":[2773,2775],"class_list":{"0":"post-13209","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bere","7":"product_cat-vini-bianchi","8":"product_tag-ciavolich","9":"product_tag-pecorino","10":"pa_produttore-ciavolich","12":"first","13":"instock","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13209"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13209"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}