Il Cascina Fontana Barolo del Comune di Castiglione Falletto \u00e8 un omaggio alla memoria della famiglia Fontana.<\/p>\n
Questo vino incarna la passione trasmessa da generazioni, risalendo ai giorni in cui il giovane erede della famiglia, ispirato dalle storie dei contadini locali, abbandon\u00f2 la scuola a soli 17 anni per unirsi al lavoro dei suoi genitori e del nonno Saverio. Attratto dal mondo del vino sin dalla giovinezza, si immerse nelle attivit\u00e0 della cantina, nei vigneti e nelle conversazioni con i contadini che condividevano le loro vite vissute con umilt\u00e0 ma arricchite da una profonda connessione con la terra.<\/p>\n
Questi momenti di scambio e apprendimento gli permisero di sviluppare un amore autentico e incondizionato per la terra di Castiglione Falletto, che continua a riflettersi in ogni sorso di questo pregiato Barolo.<\/p>\n
Mario e Luisa Fontana fondano Cascina Fontana nel 1995 con quattro ettari ereditati dalla famiglia di Mario. Poich\u00e9 Mario \u00e8 un enologo di sesta generazione, la decisione di continuare a produrre vini del luogo \u00e8 stata facile. Cascina Fontana si trova a Monforte d’Alba in Perno, con vigneti situati a Castiglione Falletto, La Morra e Sinio. Mario e Luisa si dedicano alle uve classiche della regione: Nebbiolo, Dolcetto e Barbera.<\/p>\n
L’approccio di Mario alla vinificazione e alla viticoltura sono tradizionali e tramandate da suo nonno. In primo luogo, si assicura che la frutta venga sempre raccolta a temperature fresche e sempre a mano. Le uve determinano la durata della fermentazione e quindi della maturazione. Il Dolcetto sosta in acciaio per la maturazione, mentre Barbera e Nebbiolo riposano in abbinamenti di botti grandi e barrique da 225 litri per un anno. Il Nebbiolo passa per due anni al rovere di Slavonia e trascorre un terzo anno in cemento. Tutti i vini trascorrono un minimo di sei mesi in bottiglia prima di essere immessi sul mercato, non chiarificati e non filtrati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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