{"id":12842,"date":"2025-04-29T07:11:48","date_gmt":"2025-04-29T05:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/?post_type=product&#038;p=12842"},"modified":"2026-08-31T10:29:41","modified_gmt":"2026-08-31T08:29:41","slug":"nicola-gatta-blanc-de-noirs-nature-70-lune","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/nicola-gatta-blanc-de-noirs-nature-70-lune\/","title":{"rendered":"NICOLA GATTA Blanc de Noirs Nature 70 Lune"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nicola Gatta Blanc de Noirs 70 Lune<\/strong><\/p>\n<p>Il &#8220;Blanc de Noirs 70 Lune&#8221; di Nicola Gatta \u00e8 un Metodo Classico che incarna l&#8217;essenza del Pinot Nero coltivato sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica, nella zona orientale della Franciacorta. Questo spumante, frutto di una viticoltura rispettosa e di una vinificazione artigianale, \u00e8 ottenuto da uve 100% Pinot Nero vinificate in bianco, senza l&#8217;aggiunta di solfiti o zuccheri residui.<\/p>\n<p>La fermentazione spontanea avviene in acciaio con lieviti indigeni, seguita da una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino matura sui lieviti per 70 mesi (&#8220;70 lune&#8221;), sviluppando una complessit\u00e0 aromatica e una struttura notevoli. La cuv\u00e9e include circa il 30% di vino di riserva, affinato per 7-8 anni, che conferisce ulteriore profondit\u00e0 e coerenza al profilo gustativo<\/p>\n<p>Al naso, si apre con note di mela verde Granny Smith e pietra focaia, seguite da sentori di frutti rossi, tabacco e un bouquet floreale sia fresco che secco. In bocca, il sorso \u00e8 ricco e intenso, con aromi di mandorla, mollica di pane e una cremosit\u00e0 avvolgente, sostenuta da una freschezza e mineralit\u00e0 sorprendenti. La struttura \u00e8 vibrante e generosa, con una tessitura asciutta e una persistenza che invita alla riflessione.<\/p>\n<p>Con un tenore alcolico del 12,5%, questo spumante si distingue per la sua eleganza e complessit\u00e0, rendendolo ideale per accompagnare piatti a base di crostacei, carni bianche alla griglia o formaggi di media stagionatura. \u00c8 consigliabile servirlo a una temperatura di 8-10\u00b0C, preferibilmente dopo una breve decantazione per apprezzarne appieno l&#8217;evoluzione aromatica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicola Gatta Blanc de Noirs 70 Lune Il &#8220;Blanc de Noirs 70 Lune&#8221; di Nicola Gatta \u00e8 un Metodo Classico [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12844,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[16],"product_tag":[359,28,84,211,22],"class_list":["post-12842","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-bere","product_tag-nicola-gatta","product_tag-produttore-artigianale","product_tag-vini-per-lestate","product_tag-vini-per-le-feste","product_tag-vino-biologico","pa_categorie-speciali-vini-per-lestate","pa_categorie-speciali-vini-per-le-feste","pa_categorie-speciali-vino-biologico","pa_etichette-porciatti-produttori-artigianali","pa_etichette-porciatti-vino-biodinamico","pa_produttore-nicola-gatta","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12842"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12842"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}