Le Cinciole Aluigi Campo ai Peri Chianti Classico Gran Selezione 2020 nasce da una scrupolosa selezione di uve Sangiovese provenienti da un vigneto situato a circa 440 metri di altitudine, caratterizzato da un terreno argilloso. La sua produzione segue un processo di vinificazione naturale, con una fermentazione spontanea in tini di cemento, seguita da un periodo di affinamento in botti di rovere di media capacit\u00e0 (25 hl) che si protrae per circa 24 mesi.<\/p>\n
Successivamente, il vino continua a perfezionarsi in tini di cemento per un ulteriore anno dopo la svinatura. L’ultima fase di affinamento avviene in bottiglia, dove il vino riposa per gli ultimi 12 mesi prima di essere pronto per la degustazione. Da sottolineare che ne vengono prodotte solo 4000 bottiglie.<\/p>\n
Al momento dell’assaggio, emergono le caratteristiche distintive del Le Cinciole Aluigi Campo ai Peri Chianti Classico Gran Selezione 2019 : una struttura imponente, un corpo pieno e una raffinatezza che solo un affinamento prolungato pu\u00f2 conferire. I tannini, grazie a questo processo, sono stati completamente ammorbiditi, offrendo una sensazione avvolgente e setosa in bocca. Si tratta, infine, di un vino che si distingue per la sua eleganza, la sua sontuosit\u00e0 e che invita alla meditazione durante la degustazione.<\/p>\n
Le Cinciole si estende per 30 ettari a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri ed \u00e8 gestita personalmente da Luca e Valeria Orsini. L’azienda include dieci ettari di vigneti. L’obiettivo principale della loro azienda \u00e8 sempre stato quello di ricercare la qualit\u00e0 rispettando tradizioni e territorio. Il suolo pu\u00f2 essere definito geologicamente come “scisti argillosi di pietraforte”; la pietraforte \u00e8 la roccia su cui si basano i loro suoli, mentre gli “scisti argillosi” sono argille compresse in superficie che, a causa delle condizioni atmosferiche, si frammentano in particelle sempre pi\u00f9 piccole, generando il tipico suolo chiamato “galestro”. Questo tipo di terreno \u00e8 il fattore dominante che influisce sul carattere dei loro vini.<\/p>\n
D’altra parte, l’attenzione e la cura che dedicano ai loro vigneti sono fondamentali, poich\u00e9 i loro sforzi si concentrano su ci\u00f2 che comunemente si definisce “terroir”. Sono convinti che, per ottenere vini che rispettino il territorio, sia necessario avere piante sane e robuste, con una forte capacit\u00e0 di autodifesa, che non sia ottenuta artificialmente attraverso continui trattamenti chimici, ma che derivi principalmente da un equilibrio adeguato delle piante stesse. Le loro piante sono “leggere”, con pochi germogli produttivi e una chioma che \u00e8 appena sufficiente a soddisfare le necessit\u00e0 nutrizionali della pianta e del frutto. Non forzano le piante con fertilizzanti chimici, ma cercano di mantenere la fertilit\u00e0 del suolo, vivo e in cui microorganismi e minerali possono muoversi liberamente per nutrire le radici delle viti. Usano solo prodotti biologici, “compost” ottenuto dalla fermentazione naturale dei residui di potatura e letame da fonti affidabili.<\/p>\n
Tutto ci\u00f2 \u00e8 molto pi\u00f9 efficace e semplice quando l’impegno quotidiano nel condurre una gestione agronomica adeguata \u2013 ovvero mantenere pulizia, buona circolazione dell’aria e corretta potatura \u2013 \u00e8 puntuale e tempestivo. Luca e Valeria Orsini enfatizzano che una gestione del vigneto volta alla qualit\u00e0 non pu\u00f2 prescindere da un impegno costante, attento e quotidiano nell’ottimizzare il rapporto tra l’aspetto vegetativo e quello produttivo delle piante. Questo approccio \u00e8 in perfetta linea con la loro idea di produzione che rispetta l’ambiente e il territorio, evitando di adottare pratiche agricole non pi\u00f9 sostenibili in un’economia di mercato globale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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