La famiglia Zampaglione \u00e8 proprietaria di un’antica e biologica azienda agricola nella zona dell’Alta Irpinia. Nel 2003, hanno deciso di creare il vigneto Don Chisciotte con tre diverse zone di Fiano. Il vino viene invecchiato e fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile, macerando sulle bucce e riposando sui lieviti. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.<\/p>\n
Il Don Chisciotte Fiano 2021 \u00e8 qui presentato nella sua pura essenza, incarnando chiaramente il territorio da cui proviene. Questo vino \u00e8 stato macerato sulle bucce, creando quella nota distintiva definita come “Orange Wine”. Consigliamo di aprirlo qualche tempo prima di versarlo nel calice per apprezzarne appieno le caratteristiche. Una volta nel calice, si riveler\u00e0 con profumi intensi di frutta gialla matura e note erbacee di montagna con accenni mentolati.<\/p>\n
Avvolgente, minerale, ricco e fresco, questo vino porta con s\u00e9 un’emozione unica. \u00c8 un accompagnamento ideale per una frittura di pesce o, per chi cerca qualcosa di pi\u00f9 leggero, si sposa magnificamente con un antipasto di mare caldo seguito da un risotto con seppie in zimino.<\/p>\n
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