Il Cascina Fontana Barbera d’Alba \u00e8 un’opera di arte enologica, ricca e corposa, che si distingue per la sua capacit\u00e0 di migliorare con il passare degli anni. Frutto di una meticolosa lavorazione, il vino si avvale di una fase di maturazione in botticelle di legno usate e vasche di cemento, che contribuiscono a conferire al prodotto una nota di eleganza, mitigando la sua naturale acidit\u00e0, tipica di questo vitigno.<\/p>\n
Dopo l’imbottigliamento, il Barbera continua il suo processo di affinamento in bottiglia per almeno sei mesi, maturando ulteriormente in termini di complessit\u00e0 e armonia.<\/p>\n
I vigneti situati nella zona del Barolo donano a questo Barbera una straordinaria capacit\u00e0 di evolversi e invecchiare per oltre dieci anni, regalando al palato una bevanda sempre pi\u00f9 rotonda, morbida e ricca di sfumature.<\/p>\n
Questo vino si presta splendidamente ad accompagnare una vasta gamma di piatti, dai succulenti antipasti, ai salumi, passando per piatti di pasta, carni arrosto e formaggi stagionati. Con la sua versatilit\u00e0, il Vino Barbera di Cascina Fontana \u00e8 il compagno ideale per esaltare i sapori di ogni tavola.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Mario e Luisa Fontana fondano Cascina Fontana nel 1995 con quattro ettari ereditati dalla famiglia di Mario. Poich\u00e9 Mario \u00e8 un enologo di sesta generazione, la decisione di continuare a produrre vini del luogo \u00e8 stata facile. Cascina Fontana si trova a Monforte d’Alba in Perno, con vigneti situati a Castiglione Falletto, La Morra e Sinio. Mario e Luisa si dedicano alle uve classiche della regione: Nebbiolo, Dolcetto e Barbera.<\/p>\n
L’approccio di Mario alla vinificazione e alla viticoltura sono tradizionali e tramandate da suo nonno. In primo luogo, si assicura che la frutta venga sempre raccolta a temperature fresche e sempre a mano. Le uve determinano la durata della fermentazione e quindi della maturazione. Il Dolcetto sosta in acciaio per la maturazione, mentre Barbera e Nebbiolo riposano in abbinamenti di botti grandi e barrique da 225 litri per un anno. Il Nebbiolo passa per due anni al rovere di Slavonia e trascorre un terzo anno in cemento. Tutti i vini trascorrono un minimo di sei mesi in bottiglia prima di essere immessi sul mercato, non chiarificati e non filtrati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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