Pierluigi Zampaglione ZAMPAGLIONE Don Chisciotte Fiano Campania 2021

Descrizione

La famiglia Zampaglione è proprietaria di un’antica e biologica azienda agricola nella zona dell’Alta Irpinia. Nel 2003, hanno deciso di creare il vigneto Don Chisciotte con tre diverse zone di Fiano. Il vino viene invecchiato e fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile, macerando sulle bucce e riposando sui lieviti. Nessuna chiarifica e nessuna filtrazione.

Il Don Chisciotte Fiano 2021 è qui presentato nella sua pura essenza, incarnando chiaramente il territorio da cui proviene. Questo vino è stato macerato sulle bucce, creando quella nota distintiva definita come “Orange Wine”. Consigliamo di aprirlo qualche tempo prima di versarlo nel calice per apprezzarne appieno le caratteristiche. Una volta nel calice, si rivelerà con profumi intensi di frutta gialla matura e note erbacee di montagna con accenni mentolati.

Avvolgente, minerale, ricco e fresco, questo vino porta con sé un’emozione unica. È un accompagnamento ideale per una frittura di pesce o, per chi cerca qualcosa di più leggero, si sposa magnificamente con un antipasto di mare caldo seguito da un risotto con seppie in zimino.