Castello di Meleto CASTELLO DI MELETO Chianti Classico Riserva 2020

Descrizione

Il Castello di Meleto Chianti Classico Riserva è un vino rosso toscano di grande eleganza e complessità, espressione autentica del territorio del Chianti Classico. Prodotto principalmente con uve Sangiovese (95%) e una piccola percentuale di Merlot (5%), proviene dalle cinque sottozone di Casi, Meleto, Poggiarso, Moci e San Piero.

Vinificazione e Affinamento:

Le uve, selezionate e raccolte a mano, vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 22-24°C per 12-15 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa di 7-15 giorni. L’affinamento dura 21-24 mesi e si svolge per metà in botti di rovere di Slavonia da 30 hL e per l’altra metà in botti di rovere francese da 50 hL.

Caratteristiche Organolettiche:

•Colore: Rosso rubino con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento.

•Profumo: Attraenti note di violetta, ciliegia e frutti di bosco, abbinate a piacevoli sentori speziati.

•Gusto: Rotondo e vellutato, molto elegante, sostenuto da tannini spessi e non aggressivi, con un finale di lunga persistenza e intensità.

Abbinamenti Gastronomici:

Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne e selvaggina, è ideale in abbinamento con formaggi stagionati tipici della tradizione gastronomica toscana, come il pecorino.