Castello di Meleto CASTELLO DI MELETO Chianti Classico 2021

Descrizione

Il Castello di Meleto Chianti Classico è un vino rosso toscano che incarna l’essenza del territorio di Gaiole in Chianti. Prodotto principalmente con uve Sangiovese (95%) e una piccola percentuale di Merlot (5%), proviene da vigneti situati nelle sottozone di Casi, Meleto, Poggiarso, Moci e San Piero.

Vinificazione e Affinamento:

Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 22-24°C per 10-15 giorni. Successivamente, il vino matura per 15 mesi: una parte in vasche di cemento, dove avviene la fermentazione malolattica, e l’altra in botti di rovere di Slavonia da 50 hl.

Caratteristiche Organolettiche:

•Colore: Rosso rubino intenso.

•Profumo: Note spiccate di viola e ciliegia, con accenni di spezie dolci.

•Gusto: Ingresso vellutato con tannini rotondi, finale fresco e persistente, buona struttura e ottima armonia.

Abbinamenti Gastronomici:

Ideale per accompagnare piatti tradizionali della cucina toscana, come ribollita e pappa al pomodoro, nonché carni bianche e rosse alla griglia.