Il Ricci Derthona \u00e8 un vino bianco fermentato ed elevato in acciaio della zona del Tortonose. L’uva Timorasso rimane tre giorni a contatto con le bucce, conferendo una pennellata di colore dorato al vino. Ricci Derthona Timorasso resta sulle fecce fini per 12-22 mesi, a seconda dell’annata. Il vino \u00e8 vibrante, agrumato e finemente aromatico, con una bella spina dorsale minerale. Accompagna frutti di mare, crostacei, insalate e formaggi freschi.<\/p>\n
Il nome \u201cDerthona\u201d con cui anticamente chiamata cos\u00ec la citt\u00e0 di Tortona, \u00e8 un omaggio a questo legame profondo tra la terra e l\u2019uva.<\/p>\n
Fu il nonno di Daniele Ricci ad acquistare Cascina San Leto nelle colline orientali del Piemonte nel 1929, piantando uve locali (prevalentemente Timorasso con minori quantit\u00e0 di Barbera e Croatina) e impegnandosi ad allevare bestiame nella propriet\u00e0. Quando la fillossera devast\u00f2 la maggior parte dei vigneti della zona a met\u00e0-fine Ottocento, molti viticoltori abbandonarono il Timorasso per il Cortese a causa della sua scarsa produttivit\u00e0. Carlo Ricci mantenne invece la rotta. Oggi Daniele Ricci \u00e8 riconosciuto come uno dei principali della regione per i suoi vini a base di Timorasso, un vitigno iper-locale di cui oggi ci sono solo 100 ettari piantati.<\/p>\n
Daniele Ricci spiega che \u00e8 grazie al suo terroir che i suoi vini hanno una personalit\u00e0 cos\u00ec spiccata. I suoli di Costa Vescovato e dei Colli Tortonesi sono costituiti da marne calcareo-argillose identiche a quelle di Serralunga d’Alba, naturalmente pi\u00f9 rinomata per la sua produzione di Barolo. L’azienda \u00e8 una conduzione biologica<\/p>\n
In cantina, Daniele Ricci fermenta i vini in acciaio per poi prosegue l’\u00e9levage in botti d’acciaio o neutre (acacia o rovere non tostate). L’idea di Daniele Ricci \u00e8 quella di produrre vini varietali che siano rappresentativi della tradizione e del terroir lavorando nel modo pi\u00f9 naturale possibile sia in vigna che in cantina. Nessuno dei vini Ricci viene filtrato n\u00e9 affinato e contiene pochissima solforosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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