{"id":8277,"date":"2023-02-14T17:27:25","date_gmt":"2023-02-14T16:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/prodotto\/rigatino-casa-porciatti-trancio-da-500-gr-ca\/"},"modified":"2023-05-16T09:57:32","modified_gmt":"2023-05-16T07:57:32","slug":"rigatino-casa-porciatti-trancio-da-500-gr-ca-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/product\/rigatino-casa-porciatti-trancio-da-500-gr-ca-2\/","title":{"rendered":"RIGATINO Casa Porciatti trancio da 500 gr ca"},"content":{"rendered":"<p>Il Rigatino \u00e8 ricavato del ventre del maiale e ha forma pi\u00f9 o meno rettangolare. Lo agliamo bene, pepiamo e<br \/>\nsaliamo fresco. Dopo una settimana di salatura lo scuotiamo e impepiamo nuovamente. Stagiona<br \/>\ninfine per trenta giorni circa.<\/p>\n<p>Di gusto sapido e deciso, in Toscana prende il nome di carnesecca, per la tenacit\u00e0 che la contraddistingue. Il rigatino lo facciamo anche arrotolato e fra gli ingredienti aggiungiamo un battuto di rosmarino.<\/p>\n<p>Una volta si usava assaggiarlo la mattina di Pasqua a colazione. Ottimo crudo tagliato sottile come antipasto, speciale a cubetti per le pastasciutte.<\/p>\n<p>Per i buongustai: \u00e8 eccezionale cotto a quadratini insieme ai piselli in un tegame con dell\u2019olio extra vergine<br \/>\nd\u2019oliva, cipolla, sale, pepe e anche un pizzico di zucchero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Rigatino \u00e8 ricavato del ventre del maiale e ha forma pi\u00f9 o meno rettangolare. Lo agliamo bene, pepiamo e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6412,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1828,1822],"product_tag":[],"class_list":["post-8277","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-home-made-salami","product_cat-food","pa_produttore-casa-porciatti-en","first","outofstock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/8277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=8277"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=8277"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casaporciatti.it\/shop\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=8277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}