VENTOLAIO Brunello di Montalcino 2012 | Casa Porciatti

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VENTOLAIO Brunello di Montalcino 2012

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Un piccolo produttore di Montalcino che farà parlare di sé

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Descrizione

Il Brunello di Montalcino di Ventolaio si apre con un aspetto fine e delicato. Estremamente classico e territoriale il profilio aromatico con note di frutti di bosco, spezie e liquirizia. La bocca è morbida, setosa e compatta.

Luigi Fanti è il proprietario dell’azienda agricola Ventolaio giunta ormai alla quinta generazione. Ventolaio si trova nel quadrante sud di Montalcino, su una collina spazzata dal vento che domina l’Abbazia di Sant’Antimo.

L’azienda è conduzione familiare: Luigi, sua moglie e i due figli sono tutti coinvolti nel progetto e gestiscono in prima persona  tutte le fasi che portano alla nascita di Brunello  di Montalcino dallo stile classico.

I grappoli di Sangiovese di Ventolaio fermentano senza l’utilizzo di lieviti commerciali sulle proprie bucce per 30 giorni in vasche di acciaio. L’affinamento è quanto di più tradizionale esiste nella denominazione: 48 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30 hl

 

.

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Produttore

Denominazione

Vitigno

Sangiovese

Regione

Località

Formato

Alcohol

Valutazione di Casa Porciatti

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