Descrizione
Nel BROVIA BAROLO Ca’ Mia EXPERIENCE BOX si trovano le ultime annate di questa storica cantina di Castiglion Falletto. Presenti anche i rarissimi Barolo Ca’ Mia e Barolo Rocche di Castiglione 2016
Nel box sono presenti:
- 6 bottiglie di Barolo Brovia 2016
- 1 bottiglie di Barolo Brovia Ca’Mia 2016
- 1 bottiglia di Barolo Brovia Rocche di Castiglione 2016
Nel 1863 Giacinto Brovia fondò l’omonima azienda a Castiglione Falletto, nel cuore della regione del Barolo. La famiglia è da allora impegnata nella coltivazione dell’uva e nella produzione di vino.
I Brovia, di generazione in generazione, sono stati compratori coscienziosi di alcuni dei migliori vigneti di questa nobile terra, concentrando i loro sforzi a Castiglione Falletto e nella vicina Serralunga d’Alba. Brovia possiede terreni in una varietà dei migliori “cru” del Piemonte come Rocche, Villero e Garblét Sue, tutti a Castiglione Falletto, così come Brea a Serralunga.
Questi diversi cru si differenziano per tipo di terreno, dall’argilla più pesante al calcare friabile. I Brovia sono viticoltori estremamente coscienziosi e coltivano in modo biologico (senza essere certificati formalmente). Eseguono analisi del suolo ogni due anni per assicurare che gli elementi siano in equilibrio; la potatura è fatta per limitare le rese del raccolto. La vendemmia è fatta interamente a mano e di solito inizia a fine settembre con il Dolcetto, l’Arneis e la Barbera; naturalmente il Nebbiolo matura più tardi e la raccolta per i vari Baroli avviene normalmente a metà ottobre.
I vini Brovia sono vinificati in stile classico. Le uve vengono leggermente pressate prima di entrare nelle vasche di fermentazione. La durata del periodo di fermentazione dipende dal vitigno, per il nebbiolo da Barolo estendersi fino a un mese o più a temperature tra i 28 e i 30 gradi Celsius. I Baroli sono invecchiati per almeno due anni in botti da 30 ettolitri di rovere di Slavonia e Francia. I vini vengono quindi imbottigliati senza filtrazione e immessi sul mercato dopo ulteriori 18-24 mesi di affinamento in bottiglia
L’azienda di Brovia si estende oggi per 19,2 ettari con il 55% della produzione dedicata al Barolo, il 25% al Dolcetto, il 10% alla Barbera e il restante 10% prodotto da Arneis, Nebbiolo d’Alba e Freisa.
