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Chianti Classico, Podere L'aja, 2013 - 75cl

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Tipologia: Vino Rosso

Regione: Toscana

Luogo di produzione: Radda in Chianti

Denominazione: Chianti Classico Docg

Produttore: Podere l’Aja

Uvaggio: Sangiovese 97%, Canaiolo 3%

Gradazione: 13,5%

Contenuto: 75 cl

Le uve sono vendemmiate a mano quindi diraspate e pigiate con sistemi soffici.

Il pigiato fermenta con le bucce per 15-20 giorni in grandi vasche eseguendo contemporaneamente alcune follature e rimontaggi per avere una maggiore estrazione delle sostanze nobili dalle bucce. Dopo la seconda fermentazione (malolattica) il vino viene spostato in botti di legno di rovere di Slavonia per un minimo di 12-13 mesi e quindi imbottigliato dopo filtratura.

Chianti Classico d'inspirazione tradizionale. Rubino vivace chiaro. Profumi netti di viola mammola e frutti di bosco. Tannino e acidità vive e bilanciate. Un buon vino quotidiano.

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