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Toscana Rosato, Castello di Ama, 2016 - 75cl

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Quick Overview

Fresco, ricco di aromi di frutta tropicale e caratterizzato dall’eleganza delle ottime esposizioni collinari, evoca i profumi di una giornata di primavera in Chianti

Tipologia: Vino Rosato

Regione: Toscana

Luogo di produzione: Gaiole in Chianti

Denominazione: Toscana IGT

Produttore: Castello di Ama

Uvaggio: Sangiovese, Merlot e Canaiolo

Gradazione: 13%

Contenuto: 75 cl

 

Vinificazione Dalle migliori uve, al momento dell’inizio della fermentazione, sono stati sottratti alcuni ettolitri di mosto che, essendo rimasti per circa 12 ore in contatto con le bucce, presentavano una bella colorazione rosato carico. Tale mosto è stato fermentato in bianco a temperatura intorno ai 18-20°.

Dopo un’attenta degustazione dei singoli lotti si è svolta la fermentazione malolattica sul 40% della quantità totale di vino.

Affinamento

L’assemblaggio dei lotti scelti è avvenuto nel mese di dicembre 2010, l’imbottigliamento è avvenuto intorno alla metà di gennaio 2011

Caratteristiche del vigneto

Composto da uve rosse, Sangiovese Merlot e Canaiolo, con percentuali diverse a seconda dell’annata, prende corpo dalla saignée effettuata ai lotti destinati a produrre il Chianti Classico.

Per questo motivo il vino che ne scaturisce ha una fisionomia più prossima ad un vino rosso giovane che ad un vino bianco.

La buona struttura e l’ottima capacità di tenuta nel tempo sono le sue caratteristiche principali. Inoltre la grande beva, tipica dei vini ottenuti da Sangiovese ben maturo e l’eleganza dei profumi, permettono a questo Rosato di essere apprezzato fin dai primi mesi di bottiglia.

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